LA COQUE
Tout comme la palourde, la coque est un coquillage fouisseur qui vit dans le sable fin ou la vase des estuaires et des baies protégées. Avec sa coquille bombée et cannelée, elle se démarque des autres mollusques, vous ne pourrez pas vous tromper !
Pour savoir où creuser, il faut repérer deux petits trous rapprochés. Il faudra creuser à la main ou à la cuillère sur environ 5 cm pour pouvoir atteindre ce petit coquillage couleur crème.
Avant de les cuisiner au faitout, il est indispensable de les faire dégorger dans de l'eau salée pour en éliminer le sable.
Le saviez-vous ?
A marée montante, dans 30 à 40 cm d’eau, on trouve les coques simplement posées au fond de l’eau. C’est l’occasion de sortir le masque et le tuba pour les ramasser.
Taille minimale autorisée
Quantité autorisée par personne
300
Pêcher la coque
Vous savez pêcher la palourde ? Vous n'aurez aucun problème à trouver des coques ! La technique de pêche est la même pour ces deux coquillages fouisseurs. On vous explique tout en vidéo.
La pêche au trou
Utilisée par les anciens depuis longtemps, cette technique "douce" de pêche à pied consiste à ramasser des coquillages sans utiliser d'outils susceptibles d'abîmer le milieu naturel. Une fois le trou du bivalve repéré, il suffit de creuser à la main sur quelques centimètres.
L'astuce du pêcheur
Regardez où fouillent les oiseaux ! Eux aussi raffolent des coques et autres coquillages enfouis dans le sable.
